Zitat:
|
Zitat von richy
Aber Linsen mit Spaetzle schmeckt wirklich super !
|
So sieht`s aus! Bei allem Respekt, aber Lorenzy hat sowas noch nie gegessen.
Vermutlich sagt ihm auch ein Gaisburger Ma rsch nichts (jetzt hab ich den Dreh raus!). Es gab mal nen schwäbischen Koch, der in Düsseldorf gastiert hat. Er machte einst den Vorschlag, aus den Resten des Vortags einen G.M. als Vorspeise anzubieten. Doch der Chef entgegnete ihm, dass dies nicht der "Philosophie" des Restaurants entsprechen würde...
Zitat:
|
Hast du Tipps fuer den Spaetzlesteig ?
|
Nun ja. Das ist im Prinzip recht einfach. Nur die Anzahl der Eier scheint strittig zu sein. Die Faustregel besagt 1 Ei pro 100g Mehl. Bei 500g Mehl tun`s auch 4, dazu 2 TL Salz und 200ml Wasser. Manche knobeln mit Sprudelwasser. Meine Omi tut noch Milch mit rein.
Zitat:
(Bin aus Baden, aber die Spatzle hast du wahrscheinlich meinen Vorfahren zu verdanken.
Die Maultaschen ganz sicherlich)
|
Da müssten wir mal Marco Polo fragen.
