Thema: Kochecke
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Alt 12.08.10, 22:45
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richy richy ist offline
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Standard AW: Kochecke

Sizilianischer Kartoffelsalat schmeckt uebrigends auch super :
Im Grunde wie das schwaebische Rezept, aber die Kartoffeln je nach Groesse nur halbieren oder vierteln. Das "Dressing" aus Weinessig oder Zitronensaft, Olivenoel und jede Menge kleingeschnittenen Knoblauch.
Erweitert :
Tomaten, Oliven, Kapern, Basulikum oder Fruehligszwiebel untermischen.
spezielle Variante mit polpo (Mit Anleitung wie man Krake richtig kocht)
http://www.youtube.com/watch?v=t9ADib3gTb8
(naja, ich fands net so doll :-)

@Marco
Nach der Lien Ying Thai Chili-Sauce grün muss ich mal schauen.

Gamberetti in Tomatensosse
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(So esse ich die am liebsten) :
Frische ganzen Garnelen verwenden. Gibt es oft guenstig in der Frischfischabteilung.
Die mittlere Groesse fuer 79-99 Cent ist fuer dieses Gericht geeignet.
Von den Garnelen die Beine und Fuehler mit einer Schere abschneiden. Wichtig :
Den Kopf nicht entfernen.
In Olivenoel kleingeschnittenen Knoblauch nach Geschmack auch eine Chillishote leicht anbraten. Gewuerfelte Tomaten hinzugeben. Mit etwas Wein abloeschen. Wenns schneller gehen soll Pizzatomaten gewuerfelt aus der Dose. Salz, frisch gemahlenen Pfeffer. Mindestens 20 Minuten koecheln lassen. Geschnittene schwarze Olivenringe und Garnelen hinzufuegen.
Etwa 5-6 Minuten bei geschlossener Pfanne weiter koecheln. Reichlich glatte Blatt-Petersilie hinzufuegen.
Dazu passen Spaghetti oder Linguini, die man sofort nach dem Kochen in die Sosse gibt und etwa 3-4 Minuten durchziehen laesst.
Schmeckt auch mit den ALDI Lachs / Thunfisch Filets super.
Bei Fisch kein Parmesan oder anderer Kaese.

Gruesse

Ge?ndert von richy (13.08.10 um 05:01 Uhr)
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